干貨配送可以使原材料和零配件采購、配送以及生產支持從上一體化，實現準時采購，增加批次，減少批量，調控庫存，減少資金占用，成本降低，從而實現零庫存、零距離和零營運資本。
干貨泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的調味品、食品，中國是一個飲食大國，因此全國各地形成了很多干貨市場，全國經營干貨的商人不在少數，干貨業已經是一個相當繁榮的產業，隨著生活質量的提高，干貨產業會更加發展壯大。

干貨配送應該嚴控食材質量、科學制訂菜譜、合理測算價格，提高食堂食品衛生安全工作、杜絕食品衛生安全責任事故，**用餐安全。干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。

干貨是老百姓日常生活不可缺少的一部分，市場需求本來就比較大，再加上現在對干貨的各種營銷，將干貨的都宣揚出來，讓更多的人開始購買干貨，市場需求進一步擴大。

干貨一定是去除了水分的，如果是剛采摘的、未晾干的、濕的就不能算干貨;很多風干的天然調料都是干貨;一部分傳統草藥既可以是藥品，同時也可以是干貨;經過風干晾曬的海產品也屬于干貨。
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